区工商联及市场监管局就“厨房革命”工作赴北京、保定两地考察调研
为落实区委区政府“厨房革命”工作调研部署要求，学习借鉴其他市县在餐饮单位厨房建设等方面的工作经验和先进理念，努力提高群众对于食品安全的获得感和满意度，6?span lang="EN-US">11日至13日，区政协副主席李珍玉、区市场监管局西湾子所所长赵刚、区市场监管局餐饮股股长杨凡、区餐饮服务业商会会长李旭东等一?span lang="EN-US">10余人，赴北京市、保定市两地进行考察调研?/span>
三天的行程中，考察团在北京延庆区认真参观学习了DIY豆腐工坊厨房成功改造升级经验做法；在北京东城区了解了知名餐饮企业金鼎轩从前台预订、排队点餐、服务呼叫、后厨互动、收银、评价等全过程的就餐服务情况；在北京东城区簋街着重交流学习了推进“互联网+明厨亮灶”建设工作情况；在保定市保定会馆重点对后厨在中餐复杂的选拣、洗净、切配、烹饪等加工要素方面实现工业化、标准化的有益探索进行了经验交流?/span>
每到一处，从厨房设施设备、食品加工操作间的环境卫生、食品加工制作规范、食品原料采购贮存、从业人员健康管理、食品添加剂使用，到餐饮管理制度、企业文化建设、技术服务支撑等各方面工作情况，大家都认真地听、仔细地看、虚心地问，始终保持着高昂向上的学习热情和积极进取的工作作风?/span>
下一?span lang="EN-US">,崇礼区食品和市场监督管理局和区工商联将在全面总结本次考察调研工作的基础?span lang="EN-US">,继续坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则,把“厨房革命”工程建设工作与餐饮服务食品安全量化分级、日常监管、示范创建等工作紧密结合起来,以主城区大中小型餐饮单位、托幼机构食堂、景区餐饮单位为重点,全面推进“厨房革命”工程建设工作?/span>
